Des documents prêts à imprimer et à remplir à la main, librement réutilisables. Ils dépannent pour une intervention ponctuelle et servent de trame pour organiser votre suivi.
Une liste de contrôle à afficher en cuisine pour cocher, jour après jour, les gestes attendus par le plan de maîtrise sanitaire : températures, étiquetage des DLC, réceptions, nettoyage des postes et vérifications hebdomadaires.
Ouvrir le modèleUn document type à remplir à la main dès qu'un écart est constaté en cuisine : température hors plage, DLC dépassée, livraison refusée, nettoyage oublié. Il trace le constat, la décision sur le produit, l'action corrective et sa vérification.
Ouvrir le modèlePmsResto aide les restaurants et les métiers de bouche à tenir leur plan de maîtrise sanitaire: nettoyage, DLC, traçabilité et preuves HACCP réunies dans un dossier clair et daté.
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