Comment bien préparer un contrôle sanitaire pour éviter les mauvaises surprises en restauration ?
Un contrôle ne s'improvise pas la veille. Ce que l'inspecteur regarde et comment garder un établissement toujours prêt, sans stress.
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Comment contrôler les huiles de friture pour rester conforme dans un restaurant ?
Une huile trop usée nuit à la qualité et à la santé. Comment surveiller ses friteuses et savoir quand changer le bain.
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